Domluvená návštěva, ale co upéct? Cheesecake? Jaký? Plno banánů v zásobě, manžel banány a vše banánové miluje, volba byla jasná.
Suroviny:
200 g máslových sušenek
10 g kakaa
40 g másla
250 g mascarpone
250 g odtučněného tvarohu
200 g Lučiny (Palouček, žervé)
100 g cukru
4 vejce
2 banány
štáva z 1/2 citronu
100 g 70% čokolády
1 lžíce oleje
Postup:
1) Všechny suroviny si vytáhneme z lednice - musí mít pokojovou teplotu!!!!!!
2) Dortovou formu s pevným dnem si vyložíme pečícím papírem (pouze dno).
3) Rozmixujeme sušenky, smícháme s kakaem a máslem. Upěchujeme na dno formy.
4) Rozehřejeme troubu na 140 °C.
5) Na nejnižší otáčky rozšleháme mascarpone, tvaroh, Lučinu a cukr.
6) Stěrkou nebo vařečkou přimícháme vejce.
7) V mixéru si rozmixujeme banány s citronovou šťávou a vmícháme do směsi.
8) Cheesecake se peče ve vodní lázni, můžeme tedy formu obložit alobalem a dát na plech s vodou nebo můžeme dát na dno trouby malý hrnec s vodou.
9) Pečeme cca 40 - 55 minut na 140 °C. Troubu neotvíráme do poslední chvíle, než je nutné. Že je cheesecake hotový poznáme tak, že se celý třese jako želé.
10) Když je hotový, troubu vypneme a necháme ho ještě minimálně půl hodiny dojít, pak troubu pootevřeme a necháme další půl hodiny chladnout. Pak teprve vytáhneme, necháme vychladnout úplně a dáme alespoň na tři hodiny do lednice.
11) Rozpustíme čokoládu s olejem a vychladlou keště tekoucí polijeme cheesecake.
