Dalším tradičním jablečným moučníkem bude štrúdl. Tentokráte ta nejlehčí varianta, tzn. z kupovaného listového těsta, takže nám odpadává polovina práce. Myslím, že není třeba se za každou cenu trýznit u kuchyňské linky a vše dělat domácí, pokud nám obchody nabízí adekvátní náhradu. Listové těsto se, jak jistě víte, dá v dnešní době již koupit i chlazené a předem vyválené. No nekup to! :-D Nebo můžeme mít vždycky jeden balíček mraženého v zásobě v mrazáku, což nás může mnohdy zachránit, když potřebujeme rychle něco upéct.
Místo klasického zamotávání můžete na štrúdlu vytvořit takovou "mřížku", jak vidíte na fotkách. Jak na to viz foto pod receptem.
Suroviny:
listové těsto
jablka
strouhanka
cukr
ořechy
skořice
rozinky namočené v rumu (Já osobně nemám ráda rozinky, proto používám nadrobno nakrájené sušené švestky, také namočené v rumu. Ale může být jakékoliv jiné sušené ovoce.)
vejce
Veškeré množství (jablek, cukru, skořice, ořechů, sušeného ovoce) musíte použít dle oka, prostě tak, jak to máte rádi, je to hodně variabilní a subjektivní.
Postup:
Pokud máme mražené těsto, necháme ho dopředu rozmrznout.
1) Opražíme strouhanku na malé lžičce másla.
2) Oškrabeme jablka a nastrouháme na hrubo.
3) Vyválíme těsto, nejlépe na co nejtenčí.
4) Okraje potřeme rozkvedlaným vejcem.
5) Necháme volné potřené okraje a těsto posypeme strouhankou => jablky => cukrem => skořicí => ořechy => rozinkami.
6) Zabalíme, dáme na plech s pečícím papírem a potřeme štrúdl vejcem.
7) Pečeme v předeme rozehřáté troubě na 180 °C asi 30 minut (dokud nezezlátne).
