Můj manžel má moc rád banány, takže banánové muffiny jsou poměrně oblíbeným moučníkem v naší domácnosti. Poslední dobou jsem je dlouho nepekla, tak byl čas opět oprášit tento recept, potěšit moji drahou polovičku a napsat ho i vám.
Recept na 12 kusů
Suroviny:
250 g polohrubé mouky
100 g cukru
2 lžičky vanilkového cukru
50 g pekanových ořechů
20 g pistácií
lžička jedlé sody
špetka soli
3 banány
1 vejce
70 g másla
1 šálek espressa
Postup:
1) Nachystáme si formu na muffiny vyloženou papírovými košíčky.
2) Do misky si nachystáme a odvážíme všechny sypké suroviny včetně nasekaných ořechů.
3) Máslo potřebujeme rozpuštěné, stačí ho tedy smíchat v hrnku s espressem a krásně se nám rozpustí.
4) V hlavní míse rozmačkáme banány vidličkou, přidáme vejce a máslo s espressem.
5) Do této směsi přimícháme sypké a plníme košíčky.
6) Pečeme v předeme rozehřáté troubě na 170 °C 30 minut.