Dnes se s Vámi podělím o recept na korpus k dortu, který může být i základem nějakého řezu. Jedná se prostě o univerzální piškot pro jakýkoliv moučník. Je naprosto jednoduchý, nadýchaný, bez jakéhokoli kypřícího přípravku.
Lze ho upéci ve více variantách, třeba jako mramorový viz foto.
Suroviny:
na 1 vejce
30 g cukru
30 g hladké mouky
Dle toho, jaký chcete korpus:
10 dkg mletých ořechů
1-3 lžíce kakaa (dle množství těsta)
Postup:
Na nejvyšší výkon vyšleháme vejce s cukrem do husté bílé pěny. Poté postupně po částech velmi jemně a opatrně vmícháme velkou vařečkou mouku, případně mouku smísenou s ořechy či kakaem. (Pokud bychom příliš rychle a neopatrně míchali, našlehané vejce nám klesnou.) Nyní vlijeme do formy a pečeme v předem předehřáté troubě na 180 °C asi 45 minut. Pokud je upečeno poznáme pomocí špejle.
Počet vajec volíte podle velikosti formy a potřeby výšky korpusu. Do formy o průměru 24 cm na dvě proříznutí dávám 9 vajec, pokud budete chtít dělat řezy na plech, které nebudete prořezávat budete potřebovat asi 7 vajec. Stejně tak tento korpus používám na rolády, na tu Vám budou stačit 4 vejce.
Pro mramorový korpus si těsto rozdělíme na půl a do jedné poloviny přimícháme kakao s trochou mouky.